豆瓣鲜鱼足球投注app
主料:簇新活鱼一尾(约800克)
辅料:青红辣椒15克
调料:葱10克姜15克蒜8克盐6克糖2克花椒1克鸡精8克豆瓣酱15克淀粉4克食用油1000克(耗60克)
制作:
1、将鱼去内脏洗净,拍上淀粉,青、红辣椒洗净,切成菱形块,葱、姜、蒜洗净,葱切成段,姜、蒜切成片。
2、炒锅上火入油,油热后放入鱼,炸至两面金黄色捞出。
3、锅内留余油,油或然热时,放入葱段、姜片、蒜片、青、红辣椒、花椒、豆瓣酱、肉汤、糖、盐、鸡精、鱼,煮4分钟,将鱼捞出装入盘中,汤中加入水淀粉勾芡,浇在鱼上即可。
特色:汁浓香嫩,咸鲜适口。
干烧绍子鱼
主料:鲜桂鱼1条(500克)
辅料:碎肉粒
调料:食盐4克醋6克豆瓣茸10克料酒6克花椒粒1克鲜汤汁300克姜粒15克蒜10克香葱花20克
制作:
1、将桂鱼洗净去除内脏,开成十字花刀,码盐上料酒,去腥味,
2、下入油锅炸香,放入炒好的汁子中在微火中焖制半小时。
3、再用烈火炬汁子中的水份收干,下入姜、葱节装盘撒上香葱即可。
特色:鱼肉香鲜,试吃悠长。
请示:鱼炸的时分不宜长。
糖醋脆皮鱼
主料:鲜鱼一尾(约750克)
辅料:泡椒辣丝10克葱花20克
调料:精盐10克白糖55克醋40克料酒15克酱油15克芝麻油10克水豆粉105克鲜汤300克熟菜油1500克(耗150克)葱丝15克姜米10克蒜米20克
制作:
1、鱼经初步加工后,搌干水,在鱼身两面各划五六刀,造成刀距零碎的“牡丹花”纹先直划进鱼肉1厘米深,再切片向鱼头方进约2.5厘米深),鱼头顶砍额一小口在碗中放入盐,料酒调匀抹在鱼身两面着味浸渍。
2、锅置旺火上,放菜油烧至7成油温,将鱼用水豆粉挂糊,手提鱼尾,先将鱼头下锅稍炸一下定型,再慢放入油锅炸至色棕红,皮酥肉熟打捞出装入盘内立放,用手微将鱼拍压一下。
3、味精、盐、酱油、醋、水豆粉、白糖、鲜汤调成糖醋滋汁。锅置火上,放油烧至5成油温,下姜、蒜、葱略炸一下,喷入滋汁推搅均匀,待汁收浓起泡时,放入芝麻油起锅浇在鱼身上再撒上泡辣椒丝,葱丝即成。
请示:鱼的炸制关节在油温的搁置。
特色:鱼形好意思不雅大方,光线棕红,外酥内嫩,有浓郁的糖醋香味。
宫保肉丁
主料:猪瘦肉150克
辅料:花生米150克
调料:酱油8克料酒、醋各3克盐2克味精1克糖10克干辣椒节子25克汉源红袍花椒10克辣椒面1克淀粉3克鸡蛋清10克大葱粒5克姜片4克蒜片2克熟菜油400克(耗40克)
制作:
1、将肉切成1.2厘米方丁,放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆,抓匀。
2、葱剖开,切成0.8厘米的段。姜切成长、宽均为0.8厘米,厚约0.1厘米的片。蒜顺其长切成片。
3、炒锅上火,加油将花生米放入,用中火油炸至进修且脆香(不可炸煳),放入盘中备用。
4、将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中,调成汁。
5、炒锅上火,放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒,至花椒、辣椒煳香出味时,将肉丁放入速炒,再加入辣椒面同少许同炒,待炒出红油,肉丁进修后,将滋汁烹入,翻炒均匀,当场放入花生米,炒匀后即可装盘。
特色:煳辣荔枝味浓并重,花仁酥脆肉丁滑嫩。
锅巴肉片
主料:猪里脊肉300克
辅料:大米锅巴100克 玉兰片50克 水发冬菇50克豌豆苗50克
调料: 葱30克 姜5克 蒜10克 泡辣椒10克 酱油10克 胡椒粉2克料酒20克 味精1克 白糖25克醋15克 盐3克 蛋清25克豆粉20克 熟菜油450克 猪化油100克(总共耗50克) 鲜汤60克
制作:
1、猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。
2、冬菇去蒂片成片,玉兰片片成片。葱切成节,姜、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
3、炒锅置火上,下猪化油烧热(约180℃),将肉片入锅炒散,滑熟,倒入漏勺。锅内留底油,下冬菇、玉兰片,泡辣椒、姜,蒜、葱,稍炒,下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收,起锅装碗,锅巴入烧沸的熟菜油锅中,炸至黄色。浮起即捞起,装入窝盘,并浇上极少沸油,将锅巴和炒好的肉片同期上桌,趁油烫迅行将肉片淋于锅巴上即成。
请示:炸制锅巴时,可视其肉片滋汁烹制完成后,再速即炸制,切忌锅巴炸好之后恭候,上菜之时须快速安闲的传送。
特色:上菜风景别致,糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆。
东坡坛子肉
主料:猪五花肋肉1500克
辅料:葱100克 姜块(拍松)50克
调料:冰糖100克 绍酒250克 复制红酱油150克
制作:
1、将猪肉刮净皮上余毛,洗净后放入开水锅汆约3~5 分钟,煮出血水,捞出切成20 个小方块。
2、取大沙锅1 只,用小竹架垫底,铺上葱、姜块(去皮拍松),将猪肉皮朝下排放在葱、姜上,加入糖、酱油、黄酒,再放入葱结,加盖用旺火烧沸。
3、再密封沙锅边缝,置文火上焖2 小时傍边,启盖。
4、将肉块翻身(皮进取),持续加盖密封焖至酥熟。
5、将沙锅端离火,启盖,将肉分装入零碎的小陶罐中,撇去肉汁上的浮油。
6、将汤汁分装入罐,加盖密封,用旺火蒸半小时傍边至肉酥透即可。
水煮牛肉
主料:瘦黄牛肉300克
辅料:莴笋尖 芹菜 蒜苗
调料:酱油2.5克 郸县豆瓣酱50克 辣椒油5克醪糟汁30克 湿淀粉20克 精盐2克 干刀口辣椒粒15克 刀口花椒粒10克胡椒粉4克 味精8克 鸡精6克葱油20克 熟菜油150克 肉汤500克
制作:
1、黄牛肉洗净,切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。莴笋尖切成段。葱切成6厘米长的段。干辣椒、花椒用热油炒制捞出,用刀剁细粒备用。
2、将牛肉放入碗内,加盐、酱油、郸县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。
3、炒锅上火,放入炸干辣椒、花椒粒的煳辣油,再放葱段、芹菜、蒜苗、莴笋片炒匀,加肉汤,煮至将要开锅时,捞出垫入盘内,续下入牛肉片滑散,煮至牛肉片伸展发亮,盛入碗内,锅内汤汁用味精和胡椒粉调味,起锅淋入盘内,再牛肉片上放入预制好的刀口辣椒、花椒粒。
4、另起油锅热油,将热油浇在盆里即可上桌。
毛血旺
主料:鸭血200克毛肚150克
辅料:芹菜60克蒜苗60克鳝段60克干海椒15克
调料:盐2克味精6克鸡精4克胡椒1克好意思极鲜酱油4克豆瓣茸10克花椒油20克煳辣海椒油35克姜米、葱花各25克
制作:
1、鸭血、鳝鱼,汆水备用,锅中烧开水,各式辅料,汆水垫底。
2、锅中放入红汤汁,放入各式辅料,勾入水豆粉,放花椒油、香油装盘,淋上煳辣海椒油即可。
请示:味要浓,鸭血要烫,麻辣味应重。
特色:鸭血鲜活爽口,麻辣味浓。
蚂蚁上树
主料:粉丝100克
辅料:猪肉末75克
调料:熟菜油750(耗50克) 葱5克姜、蒜粒各3克 豆瓣茸13克 豆豉茸4克 辣椒粉2克 复制酱油6克料酒8克 味精3克 鲜汤150克
制作:
1、将鲜肉切成米粒大小的粒。粉丝用温水洗净发开,晾干水分。豆瓣酱制成茸备用。
2、炒锅置火上烧热,倒入花生油,烧至六成热,将粉丝下入锅内炸起,捞出备用。
3、锅内留底油,将鲜肉粒下入锅内,将水煸干至酥时出锅,装入盘内备用。
4、锅洗净置火上,入油烧热,下入豆瓣茸、豆豉茸,炒出香味后,再下入姜末、蒜末、粉丝及汤,烧沸后改小火烧,待粉丝回软、汤汁将干时,下入肉粒、酱油、味精,翻勺数次,将调料翻拌均匀。即可起锅装盘。
请示:油炸粉丝时,油温不可过高,搁置在六、七成热为佳。见锅内粉丝蓬起即可捞出,切不可炸及其。煸炒豆瓣辣酱要用小火,以炒出辣椒中的红油为佳,禁忌勾芡。
特色:光线红亮,
口袋豆腐
主料:豆腐400克
辅料:素汤300克鸡糁100克
调料:食盐4克味精2克鸡粉8克姜葱汁8克水淀粉2克
制作:
1、将豆腐制手脚豆腐糁,与鸡糁交融在沿途,调入基础味,充分搅动均匀至透澈上劲。
2、取出大调羹12只,调羹内抹薄薄一层油脂,再将豆腐糁用容器均匀的涂抹成口袋型。
3、将口袋豆腐入蒸笼,大火旺气10分钟取出,入盘中扣成花心状。
4、锅内入素汤调味,起锅拉葱油,淋进口袋豆腐之上即可。
特色:菌香味浓,花式好意思不雅。
请示:口袋豆腐不要蒸过久,幸免风景软塌或里面起蜂窝。
酸菜豆花
主料:豆花500克
辅料:酥黄豆30克 泡酸菜丁40克 泡辣椒丁10克泡姜丁10克
调料:盐6克 鸡精4克 味精3克 胡椒粉2克
制作:
1、将豆花制作完成之后,用小火保温备用。
2、黄豆用油酥熟,泡酸菜、泡辣椒、泡姜切丁备用。
3、用中火将豆花烧沸,须能干勿将豆花冲烂,再转入窝盘内。
4、锅内入油,上火将泡酸菜、泡辣椒、泡姜丁炒香出味,加入其余调味料,起锅入酥黄豆,淋入豆花上即可。
请示:豆花要用沸而不腾的水煲烫。况兼要用微火来保温,莫得较高温度的任何食品滋味要大打扣头的,俗语说一烫当三鲜即是这个兴致。
特色:细嫩香滑,进口即化。
蜜汁叉烧酥
主料:眉头肉450克
辅料:面粉500克 鸡蛋8克 奶油60克 蒜头1粒,干葱1粒
调料:老抽6克 生抽3克 盐2克 芝麻酱6克 糖粉30克 玫瑰露酒10克 姜汁10克磨豉4克 海鲜酱8克 温水50克麦芽糖30克
制作:
1、眉头肉洗净,在名义轻轻划痕。
2、蒜头、干葱去衣切碎,与调味料同混和,腌肉约1~2小时。
3、预热煎碟约2分钟,加入油2汤匙,放进眉头肉,用高火煮约1~2分钟。
4、翻开炉门,取出眉头肉,涂上蜜汁料,在用高火煮约4分钟。
5、取出叉烧,切片备用。
6、用奶油、猪油、鸡蛋、面粉作念油、酥面皮,将切片后的叉烧肉包入酥皮内,放入烤箱内烤熟即成。
三合泥
主料:面粉100克 糯米粉30克 燕麦粉20克
辅料:猪板油100克 开水80克
调料:熟松子仁8克 熟芝麻10克 熟莲子粒6克 红枣粒10克 枸杞子5克桂圆肉粒、葡萄干8克 冰糖粉20克
制作:
1、将葡萄干、构杞,用温开水泡涨备用。
2、瓜条、花生米、果脯、糖梨、核桃,用刀宰细备用。
3、锅炙好,入猪化板油3成油温时,将面粉、糯米粉、燕麦粉在锅里搅均匀,迟缓炒至成浅黄色,分1~3次速即加入开水少许炒香,待莫得水分翻沙即可。
4、再将制好的料翻均匀,下糖炒均匀,构杞、葡萄干作念点缀即可。
特色:甜香翻沙,三不沾(吃时上不沾天国,下不沾牙齿,不沾盘筷)长幼兼宜。
请示:面粉、糯米粉、燕麦粉一定要搅均匀不成有籽,炒时油温不成过高,下开水后要待其充分吸入锅珍胚料后炒翻沙,另外炒制时油料不宜过多,以免炒制完成之后吐油。
毛肚暖锅
原料:水牛毛肚1000克 牛肝、牛腰子、黄牛瘦肉各500克 猪脑花、猪脊髓、鳝片各250克 鸡血、鸭血、猪肉、蒜苗、莲斑白、金针菇、莴笋各100克 葱、豌豆苗各50克。
调料:牛肉汤1250克 牛油200克 冰糖25克辣椒面40克 料酒15克 姜米50克 花椒70克 精盐10克永川豆豉40克 醪糟汁100克 郫县豆瓣酱125克 五香料1包
制作:
1、制卤水本事用75克油,下锅烧热,加入豆瓣酱煽炒酥,下姜、五香料、花椒快速炒香,加入牛肉汤。烧开后盛东说念主暖锅中置火上烧开,将以上除精盐外的调料一皆下锅,放在中火上煮开约15分钟,打净浮沫。临吃时将火调旺上桌,并笔据食者口味轻重酌放精盐。
2、片生片、毛肚、千层肚上附有好多杂物,必须清洗干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上,将肚叶层层理伸张开,再用冷水反复清洗至无草味时,切去肚门沿圈的肚沿,撕去底板的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路割断。再将每连叶子理顺摊平,切成片,用冷水漂起。牛肝、牛腰子和肉等,岂论是猪肉或牛肉,均片成片,片得越薄越好,应该片大张一丝。鸡血、鸭血入开水煮成血旺,用刀打成约两指长/宽、0.5厘米厚的片。鳝鱼剐后去头、剔骨、去内脏,横切成约4厘米长的片。葱、蒜苗切成8厘米长的节。园白菜洗净,取叶子撕成长片。豌豆苗去老茎,取嫩尖。金针菇洗净,理皆。莴笋去皮,切条摆好。将上述各料分盘盛装,围放在
暖锅四周。
3、吃时将鳝鱼片、脑花、脊髓先下锅煮,其他荤素生片随吃随烫。每东说念主备香油加鸡蛋清味碟一个,碟内可加少许味精、精盐及蒜泥。肝、腰、肉片可码水淀粉下锅,更为滑嫩;但易浑汤,不宜多用。生片由食者自选,吃些许烫些许。
请示:以上是毛肚暖锅的传统制法。现在毛肚暖锅的变化很大,一是原料多、领域广;二是原料加工化,只需购入现成的即可烫食;三是味碟种类多,有香油、蚝油、椒油等多种。
特色:味重麻辣,汤浓而鲜,四季皆宜。
火爆肚头
主料:肚头300克
辅料:青笋150克、木耳100克、姜10克、蒜10克、葱10克、泡椒10克
调料:盐5克、味精3克、胡椒2克、水豆粉3克、高超油50克
制作:
1、将肚头去内膜切成十字花刀,后切成陵菱形块,青笋去皮,洗净切成菱形片,姜蒜切成指甲片,葱切成马耳朵,泡椒切马耳朵。
2、锅至旺火落魄肝头炒散籽下姜葱、蒜、泡椒炒香下青笋木耳,翻锅下盐味精炒断生再色芡即成。
特色:成菜幽香,肚头脆嫩
请示:切肚头时能干刀工,下锅时能干火候
碎肉豌豆
主料:青豌豆300克
辅料:肉末80克 红椒20克 姜5克蒜5克
调料:盐5克 味精3克 水豆粉5克高超油30克
制作:
1、姜、蒜去皮洗净,再辨别切成粒。
2、锅内烧油下鲜肉粒炒香,续下姜、蒜粒炒香,出味后加鲜汤下豌豆,用中火迟缓烧至豌豆粑后,调味勾二流芡即成。
特色:咸鲜香浓,口感软糯。
请示:烹制此菜是加入的鲜汤须适量,烧制时火候不宜过大。
干煸牛肉丝
主料:牛柳300克
辅料:芹菜150克 干海椒8克 花椒粉5克生姜3克
调料:豆瓣茸6克 盐1克 味精4克 香油2克 白糖1克 熟菜籽油50克
制作:
1、牛肉切成二粗丝,加盐极少码味,芹菜切成一寸长的段,干海椒剪成丝,姜切成丝。
2、锅至中火上,下牛肉丝,煸至干香下干海椒丝、花椒、姜丝炒香出味,下入芹菜,调入盐、味精、白糖、炒匀淋香油起锅即成。
特色:光线红亮,肉质干香。
请示:制作此菜,掌持好火候是成败的关节,牛肉丝一定要煸至水分收干,切不可水分太重,不然牛肉丝会软绵而不酥香;芹菜下锅炒断生要速即起锅,不然变色不脆。
仔姜爆鸭丝
主料:鸭脯300克
辅料:仔姜100克 甜椒50克 青椒50克
调料:盐5克 味精3克 香油2克 水豆粉10克 熟菜籽油50克 酱油3克
制作:
1、将鸭脯切成丝,甜椒、青椒辨别切成丝,仔姜切成丝。
2、锅置旺火上,下鸭丝滑散仔,下仔姜、青椒、甜椒炒香,味味盐、味精炒匀,经香油即成。
特色:仔姜味逍,鸭丝细嫩。
请示:此菜品加入的仔姜丝,须提前用食盐少许腌码入味,使其稍许有其基础味觉,开胃提鲜,鸭丝烟香浓郁。亦有给与鲜鸭脯码味上浆滑制的,此法为现今新创技法。
椿芽烘蛋
主料:鸡蛋300克
辅料:椿芽100克 淀粉20克 面粉10克
调料:盐3克 高超油500克
制作:
1、将椿芽洗净后切成粒,鸡蛋磕破打在碗中,将蛋液中调入淀粉与面粉、盐、椿芽粒搅匀。
2、锅内烧油五成热将鸡蛋冲成蘑菇形即成。
特色:鲜香素雅,咸鲜香浓。
请示:烘淋烘蛋时锅内热油到达5~6成时,须转出一半热油,待烘蛋液倒入油锅内烘起一半时,速即将其余热油淋入烘起的糕体上,盖上定型用的稳健锅盖使之定型即可。
麻辣兔丁
主料:鲜兔300克
辅料:干辣椒50克 花椒60克 姜4克葱5克
调料:盐7克 味精4克 鸡精3克 高超油500克 香油3克
制作:
1、将屠宰好的簇新兔肉砍成丁,干海椒剪成节,姜葱洗净,将兔丁码味(盐、味精、姜葱)。
2、锅内烧油五成热下兔炸干水份至金黄捞起,锅内留油,下干海椒花椒炒香下姜葱,兔丁沿途炒。
3、待闻见香辣味,辣椒呈现淡色后,加鲜汤调味,续收入味待收干水份,淋香油,撒少许熟芝麻即可。
特色:麻辣鲜香,佐酒好菜。
请示:兔丁腌码时盐味不宜过重,炸收火候稳健光线不成锅深,收汁时应微火慢烹以汁干稍许吐油时,起锅为宜。
清炖牛肉汤
主料:黄牛肉500克
辅料:白萝卜500克 胡萝卜300克
调料:干花椒2克 大葱20克(挽结)姜15克(拍破)料酒15克 盐8克 味精6克
制作:
1、牛肉洗净,切成小方块,萝卜切成块。
2、牛肉入净水汆尽血水,捞出备用。
3、锅置旺火,入净水,放入牛肉、姜、葱、料酒、花椒,大火烧开;再用小火烧至八进修,放入萝卜,炖软熟即可。
特色:牛肉优柔,汤鲜味浓。
请示:先大火,再用小火迟缓炖至牛肉熟软。
清汤元子
主料:猪肥肉150克 净瘦肉350克
辅料:豆苗150克 蕃茄200克 鸡蛋一只
调料:盐4克 味精6克 胡椒粉2克湿淀粉35克 姜葱汁30克
制作:
1、将肥瘦猪肉,剁茸后放入鸡蛋液、盐、味精、胡椒粉、姜葱汁、湿淀粉搅匀上劲,再制成肉馅,豆苗洗净,蕃茄去皮切成片备用。
2、净锅置火上,放入净水烧开,端离火口,把肉馅挤成大小调换的肉丸逐个下锅,待全部丸子入锅后改用小火烧沸,打去名义的浮沫,待肉丸断生并浮于水面上时,放入豆苗、蕃茄片,调味转入器皿内即可。
特色:肉丸细嫩,进口化渣。
请示:挤肉丸时宜用小火保持水温,切忌旺火开水以免肉丸被煮散烂。
椒盐茄饼
主料:茄子500克
辅料:肉馅300克 火腿30克 金钩10克荸荠40克 蛋清淀粉100克
调料:高超油1000克(耗50克)盐10克姜粒15克 胡椒粉2克 味精6克水淀粉10克
制作:
1、茄子去皮,切成两刀一断的圆饼。
2、猪肉剁茸制馅,将荸荠、火腿、金钩切极细粒与姜末、胡椒粉、葱、味精、水豆粉搅成肉馅,续将肉馅填入茄饼中,再均匀抹上较稀的蛋豆粉。
3、锅置旺火上,下油烧至五成热,下茄饼,炸至浅黄色捞起,待油升至七成热,再下茄饼炸至酥脆,捞起沥干油,在配以椒盐味碟即可。
特色:成型好意思不雅,外酥内嫩。
请示:炸制茄饼时,需将油锅端离火口,况兼搁置好油的温度,油温过高时须实时加入冷油降温,以免茄饼炸煳。东说念主
炝白菜
主料:莲斑白300克(朔方亦称园白菜)
辅料:干辣椒节10克 花椒粒4克
调料:煳辣油15克 盐3克 鲜汤20克味精6克
制作:
1、莲白菜洗净,切成菱成备用。
2、炒锅置旺火上,放入煳辣油烧热下干辣椒炸至棕红色再下花椒,速将白菜放入锅中翻炒,放盐加极少鲜汤,待断生加味精即可。
特色:光线飘逸,煳辣味浓。
请示:煳辣油是将干辣椒、干花椒提前入锅炒制之后,捞出剁细浸泡入热油内提真金不怕火的煳辣味浓的油料,常常是预制加工备用的,此法烹制的煳辣味型菜肴,香辣味麻是烹制煳辣类菜肴调味的妙法。
干煸冬笋
主料:冬笋200克
辅料:肉馅80克 豆芽15克
调料:熟菜籽油500克(耗30克) 葱花15克姜粒8克 盐4克 香油2克辣椒节10克 味精6克
制作:
1、冬笋洗净,切成细条;猪肉洗净,切成绿豆般的粒;豆芽切成末备用。
2、净锅置旺火上,入油烧至六成热时,放入冬笋条炸至呈鸭黄色,滗去炸油,当场入肉末,改用中火煸炒酥香,调入豆芽末,辣椒、姜末同炒出味。
3、待冬笋上层起皱时,放入食盐略炒,起锅放味精,淋入香油即可。
特色:鲜香好意思味,佐酒好菜。
请示:烹制时须能干火候,以免被原料煸煳。
软烧仔鹅
主料:仔鹅肉400克
辅料:青笋条150克 姜、葱、蒜各15克
调料:盐4克 味精6克 郫县豆瓣15克胡椒粉2克 鲜汤400克 水豆粉6克 搀杂油80克
制作:
1、仔鹅斩成条洗净。
2、锅置旺火上放入油烧至五成热,放入鹅条入锅煸炒干水份,再放入豆瓣,炒红亮再放姜、蒜炒香出味,加入鲜汤、胡椒粉,烧至八进修,放入青笋条、葱结,烧好即可。
特色:光线红亮,香糯软滑。
请示:鹅条入锅煸炒干水份时,火候不宜过大,须小火慢煸待水分全干再放入豆瓣,炒出红亮油脂时调入其余调味料。